Kopi yang Sudah Dingin, Amankah Dikonsumsi?

REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Mengingat rasa kopi yang enak, banyak orang yang langsung menikmati kopi panas, dan ada pula yang membiarkannya dulu sejenak sampai kopi mulai mendingin. Lalu, berapa lama jeda waktu sampai kopi mulai terasa tidak baik untuk diminum?

Ketika membeli kopi di kedai kopi, biasanya mereka memberi wadah yang memang membuat kopi tetap terasa panas sampai waktu yang ditentukan. Namun, ada juga beberapa orang yang memilih untuk menuangnya ke sebuah piring agar cepat mendingin.

Ketika kopi mendingin dan kehilangan kesegarannya, ternyata ini akan mengubah rasa kopi. Setelah sekitar 30 menit pada suhu ruang, rasa kopi akan sangat berkurang. Tetapi jika tidak peduli dengan rasa, maka tidak ada yang perlu dikhawatirkan.

Sementara, kopi yang sudah didiamkan satu hari akan terasa sangat berbeda dan tidak baik untuk dikonsumsi. Walaupun masih relatif aman untuk diminum. 

“Kita bisa minum kopi lama jika itu kopi hitam dan tanpa susu,” kata Ahli Diet, Supriya Lal, dilansir dari Live Strong, Jumat (29/7/2022).

Menurut CDC, ketika membeli kopi di kedai kopi, kopi harus disajikan dengan kondisi panas mengepul. Hindari kopi hangat yang memiliki kehangatan seperti suhu ruangan yang telah didiamkan karena ada risiko kontaminasi yang lebih tinggi.

Tidak banyak penelitian ilmiah yang menunjukkan berapa lama waktu yang baik sampai kopi yang diseduh menjadi buruk. Sebagian besar bukti masih bersifat anekdot, sementara beberapa sumber mengatakan waktu maksimal kopi untuk dikonsumsi adalah 24 jam.

Ada juga yang menyarankan meminum kopi setelah maksimal didiamkan dalam waktu empat jam pada suhu kamar atau beberapa hari jika didinginkan. Menurut USDA, aturan umumnya adalah maksimal waktu dua jam untuk makan makanan yang tersisa pada suhu kamar, tapi tidak jelas apakah ini berlaku untuk kopi juga.

“Jika kopi ditambah dengan bahan-bahan seperti susu atau produk susu lainnya, maka itu harus disimpan dengan benar di lemari es dan dipanaskan kembali sebelum diminum untuk menurunkan risiko penyakit bawaan makanan,” kata Lal.

Menurut USDA, susu dapat bertahan di lemari es hingga tujuh hari. Kopi dengan susu atau krimer kopi di dalamnya mungkin aman untuk diminum hingga sepekan saat didinginkan, tetapi mungkin tidak seenak kopi yang baru diseduh. Lalu mendinginkan kopi, memiliki sedikit perubahan aturan. Untuk membantu kopi yang diseduh bertahan di lemari es, pastikan untuk menyimpannya dengan benar.

Simpan kopi yang diseduh sendiri dalam wadah tertutup dan letakkan di lemari es. Minumlah dalam kurun waktu 72 jam, untuk memastikan kesegaran dan kualitasnya.

Ikuti Whatsapp Channel Republika