REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Pisang mungkin bukan buah yang umum untuk disimpan di dalam kulkas. Faktanya, buah yang kaya akan kandungan kalium ini ternyata lebih baik disimpan di dalam kulkas daripada di suhu ruang.
Ada penjelasan sains yang cukup menarik untuk hal ini. Senior chef Mimi Morley dari Hello Fresh mengungkapkan bahwa pisang yang disimpan dalam kulkas bisa bertahan satu pekan lebih lama dibandingkan pisang yang disimpan di suhu ruangan.
"Merupakan sebuah kesalahpahaman umum bahwa pisang harus disimpan di luar kulkas," ujar Morley, seperti dilansir Delish.
Morley mengatakan menyimpan pisang di suhu yang dingin dapat memperpanjang masa penyimpanannya. Meski kulit pisang akan tetap berubah warna menjadi cokelat, daging pisang akan tetap sama, yaitu berwarna kuning.
Ada beragam jenis buah-buahan lain yang juga lebih cocok disimpan di dalam kulkas. Beberapa di antaranya adalah stroberi dan raspberi.
Di sisi lain, Morley mengungkapkan tak semua buah cocok untuk disimpan di dalam kulkas. Beberapa buah justru lebih baik disimpan di luar kulkas.
"Buah-buahan seperti aprikot, kiwi, dan mangga sebaiknya dibiarkan matang di luar lemari es," lanjut Morley.
Namun, ketika sudah mencapai tingkat kematangan yang diinginkan, buah-buahan tersebut juga sebaiknya disimpan di dalam kulkas. Penyimpanan di dalam kulkas dapat memperpanjang masa penyimpanan buah-buahan tersebut.
"Menyimpannya di kulkas juga memperlambat proses pematangan," jelas Morley.
Ikuti Whatsapp Channel Republika