REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA — Chef Yuda Bustara menjelaskan efek negatif apabila salah mengolah minuman atau makanan dengan cairan nitrogen atau yang sering disebut chiki ngebul. Salah satunya dampaknya yaitu bisa menyebabkan mulut terbakar.

“Pengolahan yang salah bisa menyebabkan mulut terbakar,” kata Chef Yuda saat dihubungi Republika.co.id, Jumat (6/1/2023).

Dia mengatakan, menu dengan cairan nitrogen hanya boleh dikonsumsi ketika sudah beku dan asapnya hilang. Artinya, chiki ngebul yang menyebabkan tujuh anak keracunan, merupakan makanan yang berbahaya untuk dikonsumsi karena masih berasap.

“Bisa berbahaya (ketika dimakan masih berasap), karena takutnya masih ada nitrogen cair yang tersangkut di dalam chiki-nya,” ujar Chef Yuda.