REPUBLIKA.CO.ID, BOGOR -- Telur Omega 2 yang dikomersialisasikan oleh pakar ayam IPB, Iman Rahayu Soesanto memiliki kelebihan yang luar biasa dibanding telur ayam pada umumnya. Iman mengatakan, telur omega 3 mengandung 10 kali kandungan DHA dan EPA dibanding telur biasa.
DHA atau docosahexaenoic acid dan EPA atau eicosapentaenoic acid merupakan asam lemak esensial yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh. DHA dan EPA juga berfungsi sebagai antioksidan yang penting untuk mencegah stress dan menjaga kesegaran kulit.
Pakan telur omega 3 dihasilkan dari campuran limbah ikan sarden yang mengandung omega 3,6 dan 9 dengan ampas tahu sebagai filler (pengisi).
"Suplemen pakan ayam mengandung omega-3 ini sudah dipatenkan dengan nomor ID P 0023652," katanya di Bogor Senin (12/10).
Dijelaskannya, suplemen pakan hasil karyanya diaplikasikan pada ayam petelur sehingga mengandung telur bergizi tinggi. Telur tersebut mengandung super DHA, omega 3 serta betakaroten yang sangat berguna untuk meningkatkan kecerdasan otak pada anak dan balita, serta menjaga kesehatan tubuh.
Iman menjelaskan, telur Omega 3 bagus untuk meningkatkan kesehatan dan kecerdasan anak. Kandungan DHA-nya 2816 mg atau 10 kali lipat dari telur normal dan 404 mg EPA. Dan yang paling penting adalah kandungan kolesterolnya rendah.
Menurut Iman, telur Omega 3 memiliki karakter khusus yang tidak dimiliki telur biasa. Yakni warna kuning telurnya lebih pekat karena mengandung B-caroteen (betakaroten) yang akan semakin menambah selera makan. Tidak hanya itu, kuning telur memiliki selaput yang kuat dan tidak mudah pecah, sehingga Omega 3 tersebut baik dalam kuning telur.
Kuning telur Omega 3 bisa diangkat dipisahkan dari putih telurnya. "Jika diangkat tidak mudah pecah, itulah ciri khas Telur omega 3, selain kandungannya yang mengandung EPA dan DHA esensial untuk perkembangan otak balita, dan mencegah resiko jantung koroner," katanya.
Tidak hanya itu, lanjut Iman, protein telur dan asam lemak sebagai lipoprotein yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh. Iman mengatakan, telur omega 3 merupakan diversifikasi produk premium dan dimanfaatkan untuk diversifikasi produk makanan telur olahan.
Ikuti Whatsapp Channel Republika