REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Cabai, si pedas yang bisa menambah kenikmatan hidangan, memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan. Namun, untuk mempertahankan maksimal khasiat cabai, ada beberapa hal yang harus diperhatikan saat mengolahnya.
Claudia Debtarsie Kliranayungie, ahli gizi RSCM Kencana, menyarankan agar tidak membuang biji cabai dan serat agar zat capsaicin tidak berkurang. Biji dan serat putih di dalam cabai kerap dibuang demi mengurangi rasa pedas.
Padahal zat capsaicin yang juga terkandung di bagian tersebut bermanfaat untuk membantu menurunkan kadar 'kolesterol jahat' hingga mencegah munculnya sel kanker. Selain itu, disarankan untuk mengonsumsi cabai dalam bentuk segar, bukan yang dikeringkan atau berupa cabai bubuk, dikutip dari Antaranews.
Ikuti Whatsapp Channel Republika