REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Biji tertentu, seperti chia dan rami, cenderung mendapatkan banyak sorotan sebagai pemasok besar nutrisi. Padahal, banyak biji-bijian yang dapat disandingkan, termasuk biji bunga matahari.

Jenis bijian tersebut bukan hanya sekadar untuk camilan atau makanan hamster saja. Biji bunga matahari pun kaya akan nutrisi. Satu porsi biji bunga matahari yang dikupas atau sekitar 1/4 cangkir atau empat  sendok makan memberikan 14 gram lemak dengan campuran lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda.

“Lemak mono dan polyunsaturated pada biji bunga matahari menunjukkan manfaat kesehatan yang jelas, terutama yang berkaitan dengan kesehatan jantung dan risiko penyakit kardiovaskular,” kata ahli diet terdaftar Alissa Rumsey, dikutip dari Time, Sabtu (20/10).

Satu porsi bijian itu juga mengandung sekitar enam gram protein dan 2,5 gram serat. Rumsey mengatakan, lemak, serat dan protein memainkan peran penting untuk merasa kenyang.