REPUBLIKA.CO.ID, AUSTRALIA -- Yogurt biasanya dikenal sebagai produk yang dibuat dari susu sapi. Namun, akhir-akhir ini di Australia makin populer yogurt yang dibuat dari kelapa. Salah satu produsen yogurt macam ini mengimpor bahan dasar kelapa dari Thailand.

John Gommons adalah seorang peternak kambing di negara bagian Victoria, tepatnya di daerah Gippsland. Selain beternak, Ia juga mulai menjajaki usaha yogurt dari kelapa.

"Ternyata lebih sukses dari yang kami perkirakan," kisahnya .

Yogurt kelapa buatan John dan istrinya Penny Gommons dijual dengan harga 7,5 dollar, (Rp 81 ribu) per 500 miligram sementara yogurt yang menggunakan bahan dasar susu sapi berkisar antara 5-6 dollar.

Bahan dasarnya, yaitu santan, diterbangkan dari Thailand. Kemudian, bahan tersebut diproses menggunakan alat yang biasanya digunakan untuk memproses susu kambing.

Yogurt kelapa digemari oleh mereka yang tak bisa mencerna laktosa, yaitu zat yang terdapat dalam susu sapi, dan juga mereka yang tidak menyukai susu hewan.

"Konsumen kami adalah mereka yang ingin mendapat manfaat yogurt, tapi tak ingin susu sapi," jelas Gommons.

Ia dan istrinya melakukan inspeksi pemasok santan di Thailand. Sekarang, mereka bisa mengimpor santan dalam jumlah besar.

"Kami menyerahkan [pemrosesan kelapa dan penghasilan santan] pada mereka yang sudah ahli," kata Penny Gommons, belum lama ini.

Ikuti Whatsapp Channel Republika