REPUBLIKA.CO.ID, MELBOURNE -- Salah seorang chef terkenal di Australia George Calombaris yang juga menjadi juri dalam acara Master Chef meminta maaf setelah perusahaannya yang memiliki beberapa restoran salah membayar gaji karyawan senilai 2,6 juta dolar AS (Rp 26 miliar).
Calombaris minta maaf karena 62 karyawan dari 430 orang bekerja di perusahaannya dibayar terlalu rendah selama beberapa tahun terakhir. Calombaris memiliki tiga restoran terkenal di Melbourne, The Press Club, Gazi dan Hellenic Republic. Perusahaan yang menaungi ketiga restoran tersebut, bernama The MAdE Establishment Group dan 18 bulan lalu mendapatkan peringatan dari Fair Work Ombudsman mengenai adanya kesalahan pembayaran para karyawannya.
Direktur eksekutif MAdE Establishment Troy McDonagh, yang baru mulai bekerja Oktober lalu, kemudian meminta kajian independen dan sekarang menemukan terjadi kesalahan dalam pencatatan mengenai kerja lembur yang dilakukan para staf.
"Masalah di tahun 2015 berkenaan dengan satu staf di satu restoran, namun ini menggambarkan sistem dan proses yang terjadi ketika itu." kata McDonagh.
"Kami sekarang berhasil memperbaikinya, dan optimistis dengan arah yang kami tuju."
McDonagh mengatakan masalah lainnya, dimana sejumlah staf mendapat bayaran lebih besar dari gaji dasar mereka, juga ditemukan oleh kajian iindependen bulan Januari lalu. "Tidak ada niat buruk sama sekali, kami membayar lebih pada beberapa staf, namun kami tidak meminta kembali, yang mendapat kekurangan pembayaran, akan kami perbaiki." katanya.
Calombaris mengatakan dia merasa sangat terpukul dengan apa yang terjadi, dengan rata-rata staf mendapat bayaran tambahan 16 ribu dolar AS (sekitar Rp 160 juta). Dia mengatakan semua staf tersebut sudah mendapat bayaran kemarin.
"Staf kami adalah kunci dari keberhasilan kami. Saya meminta maaf atas apa yang terjadi untuk hal yang mendasar bahwa memastikan karyawan mendapat bayaran sesuai dengan kerja mereka." katanya dalam sebuah pernyataan.
"Saya sangat terpukul dengan apa yang terjadi, dan kami sudah bekerja keras untuk memperbaiki semua ini."
Saya ingin dengan jelas mengatakan memperbaiki ini dengan memastikan setiap karyawan mendapat bayaran sesuai dengan peraturan yang berlaku dan kekurangan bayaran diselesaikan sebagai prrioritas utama.
George Calombaris sedang berada di Jepang
Calombaris, yang juga menjadi salah seorang direktur MAdE Establishment Group dan sekaligus pendirinya mengatakan perusahaan tersebut tidak mampu mengatur manajemen perusahaan yang berkembang pesat selama enam tahun terakhir.
AAP: Network Ten
Calombaris (37 tahun) mulai membuka restorannya di 2006, dengan pembukaan The Press Club di Flinders St di Melbourne CBD. Mengkonsentrasikan diri pada masakan Yunani modern, dia kemudian mempublikasikan beberapa buku resep, dan mendapatkan beberapa penghargaan.
Dia menjadi salah seorang chef terkenal di Australia ketika dia bergabung dengan acara lomba memasak Master Chef di jaringan televisi Nerwork Ten di tahun 2009. Dia sekarang sedang berada di Jepang untuk pengambilan gambar seri Master Chef terbaru.
ABC News: Billy Draper
Diterjemahkan pukul 15:30 AEST 4/4/2017 oleh Sastra Wijaya dan simak beritanya dalam bahasa Inggris di sini
Ikuti Whatsapp Channel Republika