REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Bulan puasa sudah didepan mata. Para ibu pasti sudah membuat daftar menu untuk sahur dan berbuka. Terutama untuk sahur, mereka pasti menginginkan menu yang praktis namun mengenyangkan juga menggugah selera. Salah satunya menu berbahan dasar bihun.

Menurut Chef Gregory GN Art, bihun untuk sahur sangat cocok karena karbohidratnya sudah cukup untuk tenaga kita seharian puasa. "Makan bihun kenyang enggak? Ya, kalau makan sepiring kecil ya enggak kenyang. Tapi kalau seporsi bisa kenyang kan bihun juga dari beras," jelasnya kepada Republika.co.id.

Menurutnya, bihun bisa diolah menjadi berbagai macam menu masakan misalnya tumisan atau makanan berkuah. Namun jika ingin sahur tapi suasananya seperti mengemil biasa bisa pilih menu berbahan dasar bihun yang mirip nugget.

Untuk membuat menu olahan bihun tentu bahan utama yang dibutuhkan jelas bihun. Untuk variasi sayur dan protein itu bisa apa saja sesuai selera. Bisa pilih wortel, sawi, tomat dan lainnya untuk sayur. Untuk sumber protein bisa udang, ayam, bakso atau lainnya.

"Kalau mirip nugget lebih enak lagi karena bisa disimpan di freezer begitu mau makan tinggal digoreng," ujarnya.

Ia menjelaskan untuk mengolah bihun terutama bihun goreng yang perlu diperhatikan adalah saat melunakkan bihun kering. Menurutnya lebih bagus rendam di air panas selama 5 menit kemudian bilas. Dan rendam kembali ke air dingin. "Kalau tidak bihun bisa cepat hancur," jelasnya.

Selain itu, ia menyarankan untuk mengaduk bihun perlahan, jangan asal-asalan. Jika asal-asalan atau terlalu kencang bihun bisa hancur dan tampilannya jadi tidak bagus.

Nugget Bihun

Bahan

200 gram bihun rebus,

100 gram protein bisa daging sapi, ayam, udang atau ikan giling

100 gram. Bisa dibagi dua macam contohnya brokoli dan wortel

Telur 1 butir

Lada secukupnya

Garam secukupnya

Cara Membuat

- Aduk semua bahan hingga rata kemudian letakkan di kotak makan atau wadah apa saja.

- Kukus selama 10 menit.

- Setelah dingin, simpan nugget yang sudah dikukus di dalam freezer dalam wadah tertutup.

- Begitu mau makan tinggal di potong lalu goreng, jika mau kebih enak baluri dengan tepung roti dulu baru di goreng. Bisa tahan satu minggu d frezzer. Jadi tidak repot lagi kalau mau makan sahur tinggal goreng

Tumis Bihun

Bahan

Bihun 200 gram

Wortel 1 buah kupas bersih lalu potong , bagusnya tipis-tipis pakai peeler

Bayam 50 gram

Ayam cincang 75 gram

Bumbunya

Bawang putih 4 siung

Bombay 50 gr

Air 50 ml

Kecap ikan 20 ml

Gula 1 sendok teh

Garam dan lada secukupnya

Jeruk limau 1 buah

Cara membuat :

- Cincang halus bawang putih dan bombay kemudian tumis.

- Masukkan ayam tumis hingga matang kemudian baru sayuran.

- Masukkan bihun dan tambahkan kecap ikan, gula, garam lada dan air aduk hingga rata.

- Kucuri dengan jeruk limau sajikan.

Terpopuler

01 January 1970, 07:00