REPUBLIKA.CO.ID, Sudah sejak lama Kampung Cireundeu, Kota Cimahi dikenal sebagai “Kampung Singkong”. Masyarakat yang tinggal di daerah tersebut menjadikan singkong sebagai makanan pokok mereka sehari-hari.

Kampung yang dikelilingi oleh sekitar 20 hektare kebun singkong ini mengolah singkong menjadi nasi atau biasa disebut rasi (Beras Singkong). Rasi tersebut kemudian dimakan bersama lauk pauk dan sayur layaknya makan nasi beras biasa. Hal inilah yang melatarbelakangi Balitbangtan untuk membangun kawasan Model Diversifikasi Pangan di Kampung Cireundeu, Kelurahan Leuwigajah, Kota Cimahi, Jawa Barat.

Konsep pengembangan model berbasis kawasan dengan komoditas utama yang diolah berupa ubikayu merupakan sebuah peluang untuk lebih dikembangkan dari aspek ketersediaan bahan baku, kualitas produk olahan, pemasaran dan pola konsumsi yang terintegrasi dengan baik di masyarakat.

Balitbangtan membina warga Cireundeu melalui bimbingan teknis budidaya dan pengolahan pascapanen ubikayu. Dalam rangka menjamin ketersediaan bahan baku, Dr Kartika Noerwijati, peneliti Balai Penelitian Tanaman Aneka Kacang dan Umbi (Balitkabi) memandu demplot budidaya ubikayu.

Masyarakat Cireundeu diajarkan sistem tanam tumpang sari ubikayu dan kacang tanah tidak hanya memberikan manfaat dari aspek ekonomi, tapi juga untuk meningkatkan nilai gizi protein dan lemak dari aneka produk olahan ubikayu yang dihasilkan.

Sedangkan untuk memperbaiki kualitas produk olahan ubikayu, peneliti BB Pascapanen Dr Heny Herawati mengajarkan warga Cireundeu cara mengolah ubikayu menjadi tepung, cara membuat mi dan pasta dari ubikayu, dan juga mengajarkan warga cara mengolah rasi baru.

Pembangunan Kawasan Diversifikasi Pangan di Kota Cimahi ini dapat terealisasi dengan baik karena adanya dukungan dari Pemerintah Kota Cimahi. “Kolaborasi yang baik antara Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian Kota Cimahi dengan Balitbangtan membuat kawasan diversifikasi pangan berbasis ubikayu di Kota Cimahi ini dapat terrealisasi dan hasilnya cukup baik,” ujar Heny. (Heny Herawati/Balitbangtan)

Ikuti Whatsapp Channel Republika