REPUBLIKA.CO.ID, SURABAYA -- Mahasiswa Peminatan Bioteknologi Pangan Fakultas Teknobiologi Universitas Surabaya (Ubaya) Ricky Nugraha Gunawan, menginovasikan temulawak sebagai campuran susu fermentasi atau yogurt. Inovasi yogurt temulawak tersebut diklaim bisa membantu meningkatkan nafsu makan anak-anak.

Ricky mengaku ingin membuat produk olahan yang menggunakan bahan-bahan khas Indonesia. Temulawak dipilih karena merupakan tumbuhan obat Indonesia yang dianggap kaya manfaat. Menurutnya, yogurt temulawak buatannya merupakan yang pertama di Surabaya. Ricky mengombinasikan warna dan rasa yang menarik, sehingga yogurt temulawak tersebut diminati oleh anak-anak.

"Pada umumnya, anak-anak mengalami susah makan, sehingga orang tua bisa memilih alternatif yogurt temulawak bagi anak-anaknya. Karena rasanya enak dan manfaat dari temulawak tetap ada," jelas mahasiswa 22 tahun tersebut melalui siaran pers yang diterima Republika.co.id, Rabu (26/7).

Ricky menjelaskan, proses pembuatan yogurt temulawak dimulai dengan mencuci bersih temulawak kemudian dikupas dan dipotong-potong. Selanjutnya, merebus air hingga mendidih, kemudian temulawak yang sudah dipotong-potong dimasukkan ke dalamnya.