REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA — Saat Idul Adha, Anda biasanya mendapat daging, baik sapi, kerbau, kambing, atau domba. Khusus untuk kambing, orang-orang biasanya harus berurusan dengan bau prengus daging.
Untuk menghilangkan bau prengus, maka buang lemak daging sebelum mengolahnya. Bagian yang dekat dengan kulit adalah yang bau. Selain itu, Anda juga bisa mengolesi garam, atau mengoles parutan nanas.
Chef Lucky mengatakan merebus daging kambing dengan lobak juga bisa menghilangkan aroma tidak sedap. Selain itu, menurut dia mencampurkan 50 gram cuka dengan 1 kg daging, dan direbus selama 30 menit hingga mendidih juga efektif menghilangkan bau.
Memarinasi satu hingga dua jam daging kambing dengan rempah-remah, yang memiliki aroma tajam juga ampuh menghilangkan bau, misalnya jahe, sereh, bunga lawang segar.
