REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA — Tak hanya satai, daging kambing juga bisa diolah menjad bermacam-macam hidangan. Executive sous chef dari The Sultan Hotel & Residence Jakarta, Eric Kusnadi, mengatakan kebab bisa menjadi alternatif memasak daging kambing saat Idul Adha.
"Bikin kebab, mudah dan praktis," kata Eric dalam acara upacara pembukaan promo kuliner Betawi "A Week in Batavia" di The Sultan Hotel & Residence Jakarta, dikutip Sabtu (9/7/2022).
Eric mengatakan kebab cukup mudah dan simpel untuk pembumbuannya. Pun, resepnya banyak dan mudah ditemukan di internet. Bumbunya juga mudah didapat di pasar.
Eric menyebut, butuh minyak, jinten, bawang putih, ketumbar, bawang bombai, paprika bubuk, garam laut, dan lada hitam giling untuk membuat kebab. Caranya, potong tipis daging kambing, kemudian susun irisan tipis untuk proses pembakaran atau pemanggangan.
Lakukan proses memasak selama 25 menit atau 30-35 menit untuk tingkat kematangan well done atau sempurna. Waktu tersebut cukup untuk memasak daging yang memiliki ketebalan tidak lebih dari 10 cm dengan suhu 160 derajat Celsius.
Ikuti Whatsapp Channel Republika