REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA---Kendati terbilang kalah populer dibandingkan padi, ternyata beras sorgum bisa jadi pengganti beras padi. 

Dikutip dari laman web pabrik, produsen dan distributor Sorgum di Indonesia, Sorgum.id menjelaskan sorgum dapat diolah berbagai jenis bahan, seperti beras sorgum, tepung sorgum, gula sorgum, sirup, kecap, bio etanol, bio mass, hingga pakan ternak. 

Tepung sorgum mengandung tiga jenis karbohidrat, yaitu pati, gula terlarut, dan serat. Kandungan gula pada sorgum adalah sukrosa, glukosa, fruktosa, dan maltosa. Sorgum memiliki manfaat yang lebih baik daripada tepung terigu karena gluten free. Selain itu, sorgum memiliki angka glikemik index yang rendah, sehingga turut mendukung tren gerakan konsumen gluten free diet, seperti di negara-negara maju.