Resep ini terinspirasi dari Chinese Coconut Chicken Soup dengan versi yang lebih simpel. Aslinya resep ini butuh herbal yang tak umum, sulit mendapatkannya. Yang pasti gurih kaldunya terasa. Nendang banget.

Resep Sup Ayam Kelapa (untuk 6-7 porsi)

Bahan:

1 ekor ayam kampung @900gr

2 sdm garam untuk marinasi

3 buah jamur shitake

120 gr jamur shimeji putih

1 jempol jahe

40 gr kim cam (bunga sedap malam)

1 sdt lada putih butir, sangrai

1 sdt lada hitam butir, sangrai

500 ml Hydro Coco

1 liter air

½ sdt garam, opsional

Saus cocolan:

3 siung bawang putih

10 buah cabai rawit hijau

4 sdm kecap asin

Pelengkap:

Nasi putih

Langkah:

1. Potong-potong kecil ayam lalu marinasi dengan garam, aduk rata. Diamkan selama 10 menit lalu bilas

2. Iris jahe, jamur shitake, shimeji dan ikat bunga sedap malam, bilas bunga sedap malam dengan air lalu peras

3. Didihkan air di dalam panci kemudian masukkan Hydro Coco, ayam, jahe, jamur shitake, jamur shimeji, bunga sedap malam, lada hitam, dan lada putih, masak di api kecil selama 1 jam

4. Untuk cocolan, iris bawang putih dan cabai rawit hijau lalu campurkan ke dalam kecap asin, aduk rata

5. Sup ayam kelapa siap disajikan

Ikuti Whatsapp Channel Republika