REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Wajan besi tuang atau cast iron skillet memiliki harga terjangkau dan sangat tahan lama. Saking awetnya, wajan besi tuang bisa "diwariskan" secara turun temurun. Bentuk alat masak ini juga serbaguna.
Namun menurut sekelompok chef profesional dan ilmuwan makanan, ada delapan bahan makanan yang tidak boleh dimasak di dalam wajan besi tuang. Berikut uraiannya:
Baca Juga
1. Saus tomat
Saus tomat yang dimaksud di sini seperti saus marinara, saus bolognese, atau saus shakshuka. Seorang ilmuwan dan penulis makanan, Bryan Quoc Le, menjelaskan bahwa “keasaman yang ditemukan dalam tomat cukup tinggi untuk mengekstrak zat besi dari wajan besi tuang.”