Buka puasa menjadi hal yang paling ditunggu-tunggu setelah seharian menahan makan dan minum. Biasanya menjelang buka puasa, tak sedikit orang yang ngabuburit sekaligus membeli takjil di pinggir jalan. Takjil yang paling laris manis, mulai dari yang gurih, manis, hingga segar.
Daripada beli takjil di luar yang belum tentu higienis, lebih baik kamu membuat takjil buka puasa sendiri di rumah. Selain lebih sehat, takjil yang dibuat sendiri bisa mendapatkan porsi yang lebih banyak sehingga cukup untuk sekeluarga. Bahkan, ada beberapa takjil yang bisa disimpan dalam freezer untuk beberapa hari ke depan.
Berikut resep takjil buka puasa mulai dari yang manis hingga gurih yang bisa kamu coba buat sendiri.
1. Kolak Pisang Ubi
Kolak Pisang Ubi
Bahan:
- 300 gram ubi kuning.
- 2 buah pisang.
- Santan kelapa secukupnya.
- 300 gram gula merah.
- 2 lembar daun pandan.
Cara membuat:
- Kupas dan potong ubi.
- Rebus ubi, lalu tambahkan gula merah dan daun pandan.
- Tambahkan pisang.
- Tunggu hingga ubi empuk dan pisang melunak, lalu tambahkan santan.
- Kolak Pisang Ubi hangat siap untuk disajikan.
2. Mango Sticky Rice
Mango Sticky Rice
Bahan:
- 250 gram beras ketan, cuci bersih, rendam air selama 2 jam atau lebih.
- 200 ml santan.
- 2 lembar daun pandan, simpulkan.
- 1/2 sdt garam.
- 1 sdm gula pasir.
Saus santan:
- 200 ml santan.
- 1/2 sdt garam.
- 2 sdm gula pasir.
- 1 lembar daun pandan, simpulkan.
- 1 sdm maizena, larutkan dengan 3 sdm air.
Pelengkap:
- 2 buah mangga harum manis, kupas, potong.
- 1 buah alpukat, keruk, potong.
- 1 buah kelapa muda, keruk dagingnya.
- 4 buah nangka kupas, potong.
- 2 sdm wijen, sangrai.
Cara membuat:
- Buat ketan: panaskan kukusan, kukus ketan selama 15 menit.
- Sambil menunggu, rebus santan, garam, gula pasir, dan daun pandan sampai mendidih dan wangi. Pindahkan ketan ke dalam mangkok, selagi panas, sirami dengan santan secara bertahap sambil diaduk.
- Biarkan 10 menit agar ketan menyerap santan. Kukus kembali ketan selama 20 menit.
- Sambil menunggu ketan matang, siapkan saus santannya. Masukkan santan, garam, gula, daun pandan, dan larutan maizena ke panci. Masak sambil diaduk sampai mengental.
- Penyajian: cetak ketan dengan mangkok kecil, letakkan di atas piring saji. Tata potongan mangga, alpukat, kelapa muda, dan nangka di sebelahnya. Siram dengan saus santan, taburi dengan wijen sangrai.
3. Risol Isi Sayur
Risol Isi Sayur
Bahan:
- Kulit risoles secukupnya.
- 2 butir telur, kocok.
- 250 gram tepung panir.
- Minyak secukupnya.
Bahan isian:
- 1 batang wortel, potong kotak.
- 1 buah kentang, potong kotak.
- 2 sdm bumbu putih.
- 500 ml kaldu ayam.
- 1 batang seledri.
- 1 sdm tepung terigu.
Cara membuat:
- Siapkan teflon dan panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu putih hingga harum. Tambahkan wortel, kentang, dan seledri, kemudian aduk hingga merata.
- Tambahkan kaldu ayam, garam, dan lada. Aduk-aduk hingga merata, lalu masak hingga mengental.
- Setelah mengental, tambahkan tepung terigu ke dalam tumisan. Aduk kembali hingga mengental.
- Setelah matang, angkat dan sisihkan. Siapkan kulit risoles, lalu isi dengan bahan isian.
- Gulung dengan rapi dan rekatkan dengan putih telur. Celupkan ke dalam telur kocok. Selanjutnya, balurkan dengan tepung panir.
- Siapkan teflon dan panaskan minyak. Goreng risoles hingga matang. Setelah matang, angkat dan sajikan.
4. Smoothie Bowl Buah dan Kurma
Smoothie Bowl
Bahan:
- 1 bungkus santan instan.
- 1 cup buah raspberry.
- 1 pisang.
- 2 kurma.
- ¼ cup kacang mete.
Bahan hiasan:
- 1 pisang.
- 1 buah kiwi.
- 2 buah strawberry.
- ¼ buah naga.
- 4 buah kurma.
- Granola secukupnya.
Cara membuat:
- Blender santan, buah raspberry, 1 pisang, 2 buah kurma, dan kacang mete.
- Setelah halus, pindahkan ke mangkok yang sudah disediakan.
- Potong buah-buah yang akan dijadikan hiasan di atas smoothie.
- Tata potongan buah dengan cantik.
- Taburkan granola secukupnya.
5. Siomai
Siomai
Bahan:
- 20-22 kulit pangsit.
- 1 batang wortel.
Bahan isi:
- 500 gram daging ayam.
- 100 gram kanji.
- 3 bawang merah.
- 5 bawang putih.
- 1 telur.
- 1 sdm saus tiram.
- 1 sdt gula pasir.
- 1/2 sdm minyak wijen.
- 1 sdm kecap asin.
- 1 sdt garam.
- Penyedap.
- Lada.
Bahan saus:
- 6 sdm saus cabai.
- 1 gelas air.
- 1/2 sdt maizena.
- 2 sdm gula pasir.
- Sedikit garam.
Cara membuat:
- Haluskan ayam bersama bawang merah dan putih. Tuang di wadah, beri sisa bahan dan bumbu, aduk rata.
- Taruh di kulit pangsit 1-2 sdm, beri parutan wortel.
- Olesi permukaan kukusan dengan minyak goreng.
- Kukus selama 45 menit.
- Saus: campur saus, air, gula, garam masak. Aduk maizena dengan sedikit air lalu tuang ke saus. Aduk rata.
- Siomai siap disajikan.
6. Patbingsu (Es Serut dari Korea Selatan)
Bahan:
- 200 gram es batu.
- 50 gram fruit cocktail kaleng.
- 1/2 gelas susu kental manis.
- 1/4 gelas susu cair yang tawar.
- Sedikit kue beras ketan atau moci.
- Buah ceri (bisa strawberry atau kiwi).
- 30 gram kacang merah.
- 30 gram gula pasir.
- Garam secukupnya.
- Es krim green tea.
Cara membuat:
- Bersihkan kacang merah, lalu rebus dalam air yang cukup banyak. Saat kacang merah sudah lunak, masukkan gula pasir dan garam dan masak sampai airnya habis.
- Tuangkan susu cair ke dalam mangkuk es krim dan masukkan es yang telah digiling halus.
- Tuangkan susu kental manis lalu aturlah kacang merah, fruit coktail, dan kue beras ketan di atas es dengan cantik. Hiaslah sesuai selera dan tambahkan topping es krim green tea.
Kreasikan Setiap Resep Takjil
Setiap bahan makanan tidak hanya bisa dijadikan satu macam masakan, melainkan dengan satu bahan makanan bisa dijadikan berbagai macam masakan. Misalnya saja, bahan makanan seperti daging ayam, bisa diolah untuk siomai atau isi risol. Maka dari itu, sangat penting untuk mengkreasikan setiap resep masakan. Saat ini banyak resep masakan di internet atau media sosial yang bisa kamu tiru untuk masak di rumah.
Ikuti Whatsapp Channel Republika