TOPNEWS62.COM, ISTAMBUL -- Turki adalah negara yang kaya akan tradisi, budaya, dan sejarah. Salah satu aspek budaya yang paling menonjol adalah tradisi makan bersama, yang menjadi simbol penting dalam kehidupan sosial masyarakat Turki. Makan di Turki tidak hanya sekadar aktivitas untuk memenuhi kebutuhan fisik, tetapi juga cara untuk mempererat hubungan keluarga, sahabat, dan masyarakat. Tradisi makan bersama di Turki dipenuhi dengan makna mendalam, mulai dari etika meja, jenis hidangan yang disajikan, hingga suasana hangat yang terbentuk selama berlangsungnya acara.
1. Sofra: Lebih dari Sekadar Meja Makan
Makan bersama di Turki umumnya dilakukan di sekitar meja besar yang disebut sofra. Sofra memiliki makna lebih dari sekadar tempat untuk meletakkan makanan, tetapi merupakan simbol dari persatuan dan keakraban. Pada momen berkumpul di sofra, setiap anggota keluarga atau tamu diperlakukan dengan penuh penghormatan. Tradisi ini mencerminkan nilai penting keluarga dan kebersamaan dalam budaya Turki.
Biasanya, di sofra, makanan disajikan secara komunal. Setiap orang mengambil makanan dari piring besar yang diletakkan di tengah meja. Ini memperkuat rasa saling berbagi dan mempererat ikatan sosial di antara para peserta makan. Kebiasaan ini juga tercermin dalam prinsip "misafirperverlik", yaitu konsep keramahan dalam menerima tamu, yang menjadi nilai luhur masyarakat Turki.
2. Sarapan Turki: Kebersamaan Pagi Hari
Sarapan atau kahvaltı adalah salah satu tradisi makan bersama yang sangat penting dalam budaya Turki. Di beberapa daerah, sarapan dilakukan dengan sangat meriah, terutama pada hari-hari libur atau akhir pekan. Sarapan Turki terdiri dari beragam hidangan lezat seperti roti (ekmek), keju (peynir), zaitun (zeytin), tomat, mentimun, selai, madu, dan teh Turki (çay).
Saat sarapan, orang-orang sering kali duduk bersama dalam waktu yang cukup lama, bercakap-cakap santai sambil menikmati teh panas dan makanan. Sarapan bukan hanya waktu untuk mengisi energi sebelum memulai hari, tetapi juga kesempatan untuk mempererat hubungan keluarga dan teman-teman.
3. Tradisi Makan Malam: Hidangan dan Etiket
Pada saat makan malam, biasanya dimulai dengan meze, yaitu berbagai hidangan pembuka kecil yang disajikan untuk disantap bersama. Meze dapat terdiri dari berbagai macam makanan seperti hummus, terong panggang, dolma (daun anggur isi), dan yogurt dengan bawang putih. Setelah meze, hidangan utama disajikan, yang bisa berupa berbagai macam makanan khas Turki seperti kebap, pilav (nasi), atau dolma.
Makanan penutup yang populer adalah baklava, künefe, atau buah-buahan segar. Hidangan ditutup dengan kopi Turki (Türk kahvesi) atau teh Turki, di mana percakapan sering berlanjut hingga larut malam. Tradisi ini menekankan pentingnya kesabaran dalam menikmati makanan dan hubungan antarindividu, dengan makan menjadi momen yang dirayakan dengan penuh kehangatan.
4. Makan Bersama Saat Ramadhan
Selama bulan Ramadhan, tradisi makan bersama di Turki mendapatkan dimensi religius yang lebih kuat melalui iftar, yaitu makan malam yang dilakukan setelah berpuasa seharian. Iftar di Turki biasanya dimulai dengan memakan kurma dan minum air, sesuai dengan sunnah Nabi Muhammad. Setelah itu, barulah hidangan utama disajikan. Iftar menjadi momen istimewa yang sering dilakukan bersama keluarga besar atau dengan mengundang tetangga dan teman.
Sahur, yaitu makan sebelum fajar selama bulan Ramadhan, juga merupakan momen kebersamaan yang penting. Di banyak wilayah, sahur dilakukan dengan penuh semangat dan hidangan yang sederhana namun mengenyangkan, seperti roti, keju, dan zaitun. Tradisi ini memperlihatkan bagaimana kebersamaan keluarga dan solidaritas sosial tetap terjaga, bahkan dalam momen religius yang khidmat.
5. Makna Budaya dan Sosial dalam Tradisi Makan Bersama
Tradisi makan bersama di Turki bukan hanya tentang menikmati makanan yang lezat, tetapi juga memiliki makna mendalam terkait nilai-nilai sosial dan budaya. Masyarakat Turki sangat menghargai kebersamaan, rasa hormat terhadap tamu, serta pentingnya berbagi. Tradisi ini mencerminkan kehidupan sosial yang erat, di mana setiap momen makan bersama adalah peluang untuk memperkuat hubungan dan menjaga keharmonisan.
Bagi orang Turki, berbagi makanan adalah bentuk ekspresi cinta dan kepedulian. Tidak jarang, tuan rumah akan mempersiapkan hidangan terbaik untuk tamunya dan memastikan bahwa tamu merasa diterima dan dihormati. Ini merupakan bagian dari budaya keramahan yang sudah mendarah daging di masyarakat Turki.
Ikuti Whatsapp Channel Republika