Jumat 24 Jan 2025 17:17 WIB

Manfaat Mengesankan Susu Unta Bagi Tubuh Menurut Sains

Peneliti mengidentifikasi 1.143 jenis protein pada bagian krim susu unta.

Rep: Gumanti Awaliyah/ Red: Qommarria Rostanti
Seorang pekerja memasukkan susu unta ke botol (ilustrasi). Menurut studi, susu unta dapat memberikan manfaat kesehatan yang mengesankan, terutama untuk sistem kekebalan tubuh.
Foto: ANTARA FOTO/Wahyu Putro A
Seorang pekerja memasukkan susu unta ke botol (ilustrasi). Menurut studi, susu unta dapat memberikan manfaat kesehatan yang mengesankan, terutama untuk sistem kekebalan tubuh.

REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA – Sebuah studi dari Edith Cowan University (ECU) Australia menunjukkan susu unta dapat memberikan manfaat kesehatan yang mengesankan, terutama untuk sistem kekebalan tubuh. Menurut studi ini, susu unta bisa menjadi alternatif pengganti produk susu sapi.

Penelitian yang dipublikasikan di Food Chemistry ini membandingkan susu sapi dan unta, dengan fokus pada kandungan protein yang memengaruhi fungsi kekebalan tubuh dan pencernaan. Susu sapi, yang saat ini mendominasi produksi susu global dengan lebih dari 81 persen, susu unta saat ini hanya menyumbang 0,4 persen dari produksi susu global.

Baca Juga

Salah satu keunggulan susu unta adalah kandungan protein unik yang dapat meningkatkan kekebalan tubuh dan kesehatan usus. Peneliti mengidentifikasi 1.143 jenis protein pada bagian krim susu unta, jauh lebih banyak dibandingkan susu sapi yang hanya memiliki 851. Protein-protein ini kaya akan peptida bioaktif yang dapat membantu melawan bakteri berbahaya dan berpotensi melindungi dari penyakit tertentu.

“Peptida bioaktif ini secara selektif dapat menghambat patogen tertentu, dan dengan demikian, menciptakan lingkungan usus yang sehat dan juga berpotensi mengurangi risiko penyakit kardiovaskular di masa depan,” kata peneliti studi, Manujaya Jayamanna Mohittige, seorang mahasiswa PhD di ECU, seperti dilansir Study Finds, Jumat (24/1/2025).

Bagi orang-orang yang memiliki sensitivitas terhadap susu, penelitian ini menegaskan bahwa susu unta secara alami tidak memiliki beta-laktoglobulin, protein utama yang memicu reaksi alergi terhadap susu sapi. Selain itu, susu unta mengandung kadar laktosa yang lebih rendah daripada susu sapi, yang berpotensi membuatnya lebih mudah dicerna oleh beberapa individu.

Dari segi komposisi, susu unta sedikit berbeda dengan susu sapi. Susu sapi biasanya mengandung 85-87 persen air, dengan 3,8 hingga 5,5 perse lemak, 2,9 hingga 3,5 persen protein, dan 4,6 persen laktosa. Sementara itu, susu unta terdiri dari 87-90 persen air, dengan kandungan protein yang bervariasi antara 2,15-4,90 persen, lemak berkisar antara 1,2-4,5 persen, dan kadar laktosa antara 3,5-4,5 persen.

Meski menjanjikan, produksi susu unta masih menghadapi kendala. Seekor unta hanya menghasilkan 5 liter susu per hari, jauh lebih sedikit dari sapi perah yang dapat menghasilkan hingga 28 liter per hari. Selain itu, susu unta masih sulit ditemukan dan cenderung lebih mahal dibandingkan susu sapi. Produksi susu unta berada di urutan kelima di dunia, setelah susu sapi, kerbau, kambing, dan domba.

“Bagaimanapun, penelitian ini berusaha mengungkap mengapa susu unta layak mendapat perhatian lebih. Profil proteinnya yang unik dan sifat-sifatnya yang mendukung kekebalan tubuh dapat membantu menjelaskan mengapa sumber produk susu yang tidak konvensional ini bertahan selama ribuan tahun dalam berbagai budaya di seluruh dunia,” kata peneliti.

BACA JUGA: Ikuti News Analysis News Analysis Isu-Isu Terkini Perspektif Republika.co.id, Klik di Sini
Advertisement
Yuk Ngaji Hari Ini
يٰٓاَيُّهَا الَّذِيْنَ اٰمَنُوْٓا اِذَا قُمْتُمْ اِلَى الصَّلٰوةِ فَاغْسِلُوْا وُجُوْهَكُمْ وَاَيْدِيَكُمْ اِلَى الْمَرَافِقِ وَامْسَحُوْا بِرُءُوْسِكُمْ وَاَرْجُلَكُمْ اِلَى الْكَعْبَيْنِۗ وَاِنْ كُنْتُمْ جُنُبًا فَاطَّهَّرُوْاۗ وَاِنْ كُنْتُمْ مَّرْضٰٓى اَوْ عَلٰى سَفَرٍ اَوْ جَاۤءَ اَحَدٌ مِّنْكُمْ مِّنَ الْغَاۤىِٕطِ اَوْ لٰمَسْتُمُ النِّسَاۤءَ فَلَمْ تَجِدُوْا مَاۤءً فَتَيَمَّمُوْا صَعِيْدًا طَيِّبًا فَامْسَحُوْا بِوُجُوْهِكُمْ وَاَيْدِيْكُمْ مِّنْهُ ۗمَا يُرِيْدُ اللّٰهُ لِيَجْعَلَ عَلَيْكُمْ مِّنْ حَرَجٍ وَّلٰكِنْ يُّرِيْدُ لِيُطَهِّرَكُمْ وَلِيُتِمَّ نِعْمَتَهٗ عَلَيْكُمْ لَعَلَّكُمْ تَشْكُرُوْنَ
Wahai orang-orang yang beriman! Apabila kamu hendak melaksanakan salat, maka basuhlah wajahmu dan tanganmu sampai ke siku, dan sapulah kepalamu dan (basuh) kedua kakimu sampai ke kedua mata kaki. Jika kamu junub, maka mandilah. Dan jika kamu sakit atau dalam perjalanan atau kembali dari tempat buang air (kakus) atau menyentuh perempuan, maka jika kamu tidak memperoleh air, maka bertayamumlah dengan debu yang baik (suci); usaplah wajahmu dan tanganmu dengan (debu) itu. Allah tidak ingin menyulitkan kamu, tetapi Dia hendak membersihkan kamu dan menyempurnakan nikmat-Nya bagimu, agar kamu bersyukur.

(QS. Al-Ma'idah ayat 6)

Berita Lainnya
Advertisement
Advertisement
Advertisement