Selasa , 27 Jun 2023, 08:50 WIB

Penyembelihan, Pemotongan, dan Penyimpanan Tepat, Daging Kurban Dijamin tidak Alot dan Bau

REPUBLIKA.CO.ID, BANDUNG -- Kepala UPTD Rumah Sakit Hewan Dinas Ketahanan Pangan dan Peternakan (DKPP) Jabar, Yoni Darmawan, ada beberapa tips yang penting untuk masyarakat ketahui dalam pengolahan daging kurban....

Jumat , 02 Sep 2016, 12:47 WIB

Cara Mudah Mengempukkan Daging Alot

REPUBLIKA.CO.ID, Memasak daging hingga empuk dianggap cukup sulit karena harus memakan waktu lama. Tidak hanya menghabiskan waktu tapi juga bahan utama memasak seperti gas dan api. Dibanding sapi, daging kerbau lebih susah untuk dihilangkan kealotannya. Salah satu faktor utamanya, yakni serat daging kerbau yang terlihat lebih kasar. Aromanya pun kuat dan memiliki keunikan sendiri.Untuk menghadapinya, Chef dari Exodus Jakarta,...