Selasa , 26 Dec 2023, 12:55 WIB

Aksi Chef Indonesia Potong Ikan Tuna di New York

REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Acara tradisi potong ikan Tuna di restoran Jepang, Wasabi Green Point, di NYC milik diaspora Indonesia berhasil menarik para pelanggan. Seperti apa aksinya, berikut ini...

Senin , 25 May 2015, 06:04 WIB

Cara Mudah Buat Chu-Toro dari Daging Tuna Biasa

REPUBLIKA.CO.ID, TOKYO -- Tuna menjadi salah satu dari dua jenis ikan mentah yang menjadi favorit masyarakat Jepang. Meski sesama ikan tuna, potongan memengaruhi penamaan jenis ikan tersebut saat digunakan untuk sushi atau sashimi, sedangkan tuna dengan ekstra lemak perut disebut chu-toro atau o-toro.Hampir semua masyarakat Jepang mencintai masakan tuna meski maguro atau akami ini sangat menguras kantong. Termasuk harga...