Ini Pentingnya Menyangrai Tepung Sebelum Digunakan

REPUBLIKA.CO.ID, Sebelum memasukkan tepung terigu misalnya dalam adonan kue, jangan lupa menyangrainya terlebih dulu. Chef Petrus Nugraha dari Anchor Food Professionals, mengatakan, temperatur penyimpanan tepung baik itu di pabrik ataupun toko penjualan bahan-bahan kue yang terkadang lembap bisa berdampak buruk pada tepung. "Tetapi suhu di kita berbeda dengan di luar negeri, yang ademnya bagus. Kalau kita menempatkannya misal di...