Sajian Makanan Tradisional Lebanon Saat Ramadhan

REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Makanan adalah bagian dari tradisi Ramadhan, keluarga dan teman berkumpul untuk berbagi dan menikmati dua makanan yang disajikan di dua waktu berbeda, pada saat iftar dan sahur.

Menu buka puasa tradisional Lebanon mencakup berbagai hidangan. Terlepas dari buka puasa secara sederhana atau besar, berbagi makanan dengan yang membutuhkan selama bulan suci ini merupakan hal penting selama Ramadhan. Umat Islam didorong untuk membantu orang miskin.

Berikut berbagai menu makanan umat Muslim Lebanon ketika Ramadhan tiba.

Sajian Makanan Tradisional Lebanon Saat Ramadhan

• Muslim berbuka puasa dengan makan satu atau tiga kurma seperti yang dilakukan oleh Nabi Muhammad yang berbuka puasa dengan tiga kurma dan air. Dari sudut pandang nutrisi, kurma merupakan sumber serat, gula alami, zat besi, dan magnesium yang sangat baik. Mereka membantu memulihkan gula darah setelah berjam-jam berpuasa.

• Sup merupakan pilihan yang sangat sehat untuk memulai berbuka puasa karena mereka mengisi kembali cairan tubuh dan menghangatkan perut. Sup memungkinkan tubuh menerima makanan lain. Selama Ramadhan, sup miju-miju, sayuran, ayam, dan bihun biasanya ditawarkan, dengan sup miju-miju yang paling populer di Lebanon.

• Jus yang menyegarkan seperti Jallab, Amar al-Din dan Tamarind sangat umum dikonsumsi sebelum atau sesudah makan untuk menggantikan cairan yang hilang di siang hari. Jallab terbuat dari carob, kurma, molase anggur dan air mawar.

• Sayuran segar harus dimiliki untuk berbuka puasa karena merupakan sumber serat, vitamin, dan mineral yang sangat penting yang dibutuhkan setelah hari yang panjang tanpa makanan. Mereka juga membantu mengurangi kembung dan sembelit yang merupakan masalah umum di antara orang yang berpuasa.

Fattoush adalah bintang Ramadhan! Itu sarat dengan kombinasi kaya sayuran segar dan atasnya dengan roti goreng atau panggang. Minyak zaitun dan molase delima biasanya digunakan untuk saus.

• Iftar tradisional Lebanon mengumpulkan hidangan utama yang lezat, seperti semur, sayuran isi (Mehchi Koussa dan daun anggur isi), Moulouhkiyeh, Rez aa djeij, kebbeh bel siniyeh dan lainnya. yang memberikan keseimbangan makanan bertepung, sayuran, dan protein (daging, ayam,ikan, produk susu, kacang-kacangan). Sejumlah lauk pauk atau mezze seperti cheese roll, fatayer, sambousek, hummus b tahineh, dan sebagainya juga biasa disajikan.

• Ramadhan terkenal dengan berbagai permen yang disiapkan dan dikonsumsi selama bulan suci ini untuk memuaskan hasrat manis setelah berbuka puasa. Namun, Kellaj tetap menjadi bintang manisan Ramadhan karena dibuat secara eksklusif selama musim ini.

Buah-buahan kering seperti aprikot, buah ara, kismis dan plum juga biasa dimakan setelah berbuka puasa. Mereka adalah pilihan sehat yang kaya serat dan nutrisi.

• Saat sahur, Musaharati atau Tabbal berjalan di jalan-jalan sambil menabuh genderang dan memanggil “Ya Nayem Wahed Al Dayem” (yang berarti “Bangunlah lebih cepat dan pujilah Allah…”) memanggil orang-orang untuk bangun untuk sahur. Tradisi lama ini kembali ke era Ottoman dan masih dipraktikkan saat ini di Lebanon.

Sahur yang sehat penting untuk memberikan energi yang cukup bagi mereka yang berpuasa dan membantu mereka bertahan hingga 15 jam. Air juga harus dikonsumsi saat sahur untuk menjaga tubuh tetap terhidrasi di siang hari.

Berbagai makanan lezat dan sehat ditawarkan untuk sahur seperti Manakeesh, telur dan telur dadar, produk susu seperti labneh dan keju, kacang fava “foul mdammas”, buah-buahan dan sayuran, dan lain-lain.

Roti meshtah biasanya dipanggang dan dikonsumsi selama bulan Ramadhan resepnya bervariasi di antara desa-desa Lebanon. Meshtah adalah roti pipih yang awalnya dibuat di Lebanon Selatan dan menjadi sangat umum di wilayah Lebanon lainnya.

Meshtah dibuat dengan jreesh (gandum retak yang belum direbus) atau bulgur dan ditaburi wijen dan biji Nigella. Hal ini juga sedikit aromatized dengan rasa adas manis. Selama Ramadhan, Meshtah biasanya dinikmati baru dipanggang di Sahur dengan Labneh atau keju dan secangkir teh.

Ikuti Whatsapp Channel Republika