Biasa Beli Kolak Biji Salak? Ayo Bikin Sendiri di Rumah

REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Indonesia memiliki banyak variasi kolak yang bisa dijadikan hidangan untuk berbuka puasa. Dari beragam jenis, kolak biji salak termasuk yang paling banyak dijajakan di pasar takjil.

Tak bisa jajan kolak biji salak di tengah pembatasan interaksi fisik di masa tanggap darurat Covid-19? Ayo, buat sendiri di rumah.

Kolak biji salak termasuk hidangan yang cukup mudah untuk dibuat. Berikut cara resep yang dibagikan Hanny Asmarany dari Dapoer Oma Hans
, Sawangan, Depok, Jawa Barat:

Kolak biji salak

Bahan:
150 gr ubi yang sudah dikukus lalu dihaluskan

35 gr tepung sagu
1/4 sdt garam
1 sdm gula pasir yang di haluskan

Untuk kuah:
2 lembar daun pandan
125 gr gula jawa

500 ml air

1/4 sdt garam


Untuk saus putih:
Santan sedang 150 ml

Tepung beras 1 sdm

25 gr gula pasir

1/8 sdt garam

1 lembar daun pandan

Cara membuatnya:
Campur ubi yang telah dihaluskan dengan gula halus, garam, dan tepung sagu. Aduk rata lalu bentuk-bentuk lonjong kecil atau bulat-bulat sisihkan.

Kuah:
Campur air, gula, garam, daun pandan sampai gula larut. Kecilkan api kompor, masukkan bulatan ubi pelan-pelan sampai mengapung.

Saus:
Campur semua bahan, aduk sampai matang dan adonan terlihat agak mengental.

Penyajian:
Siapkan wadah taruh kolak biji salak dan tuang saus putih bisa disajikan hangat atau dingin dengan menambahkan es batu.

Ikuti Whatsapp Channel Republika