Kamis , 31 Oct 2019, 12:15 WIB

Koki Thailand Bawa Kuliner Serangga Naik Kelas

REPUBLIKA.CO.ID, BANGKOK -- Koki Thailand, Surasit Buttama, menghabiskan hampir satu dekade memasak makanan internasional di restoran dan hotel kelas atas di Amerika Serikat dan Thailand. Ia menemukan gairahnya beberapa...

Kamis , 18 Aug 2016, 09:02 WIB

Korsel Ingin Populerkan Menu Serangga

REPUBLIKA.CO.ID, SEOUL -- Ada serangga dalam sup ubi manis dan pasta jamur yang dimakan Bae Su-Hyeon. Namun serangga itu bagian dari resep."Tidak terasa seperti makan serangga," ujar Bae, mahasiswa berusia 18 tahun yang sedang makan siang di Papillon's Kitchen, sebuah restoran di Seoul dengan spesialisasi serangga.Hal itu karena larva serangga yang dalam makanannya telah dihidrolisis menjadi tepung untuk membuat...