Ramadhan Bisa Jadi Momentum Sehat Sekaligus Menjaga Lingkungan

Pola makan nabati terbukti mengurangi peradangan dan risiko penyakit kronis.

Republika/Prayogi.
Pedagang melayani pembeli makanan untuk berbuka puasa (takjil) di Pasar Takjil Bendungan Hilir (Benhil), Jakarta, Jumat (24/3/2023). Pasar takjil yang ada selama bulan suci Ramadhan tersebut menjadi pusat berburu beraneka ragam jajanan dan masakan dari berbagai daerah di Indonesia sebagai menu buka puasa. Ramadhan Bisa Jadi Momentum Sehat Sekaligus Menjaga Lingkungan
Rep: Imas Damayanti Red: Ani Nursalikah

REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Para ahli gizi Uni Emirat Arab mendesak umat Islam untuk menerapkan pola makan yang berkelanjutan dan lebih sehat sepanjang bulan suci Ramadhan.

Baca Juga


Sebab Ramadhan adalah kesempatan emas untuk beralih ke gaya hidup yang lebih hijau, berkelanjutan, lebih sehat, dan tidak boros. Dilansir di Al Arabiya, Sabtu (25/3/2023), bulan paling suci dalam kalender Islam, Ramadhan dilakukan oleh sekitar 1,9 miliar Muslim di seluruh dunia yang berpuasa dari fajar hingga matahari terbenam sebagai tindakan pengabdian dan spiritualitas.

Salah seorang ahli gizi klinis Elissa Abi Nakhoul mengatakan Ramadhan merupakan waktu untuk refleksi. Hal ini dapat menawarkan kepada umat Muslim kesempatan berpikir lebih banyak tentang bagaimana dan apa yang berakhir pada piring dapat mempengaruhi lingkungan di seluruh dunia.

"Hindari pemborosan. Bulan Ramadhan adalah kesempatan emas untuk mempertimbangkan melakukan perubahan menuju 'gaya hidup hijau yang ramah lingkungan, tidak berpolusi, tidak boros, dan bertujuan menghemat sumber daya alam,” kata dia.

Gaya hidup hijau berarti meningkatkan kualitas hidup dan mencapai pembangunan berkelanjutan. Dia menyarankan umat Islam harus mengurangi dan menghilangkan asupan makanan cepat saji, menghindari jumlah makanan yang berlebihan untuk mengurangi limbah makanan setelah berbuka puasa dan mengurangi penggunaan botol plastik dan peralatan makan.

Ahli gizi itu mengatakan umat Muslim yang ingin mengikuti gaya hidup yang lebih hijau dapat meningkatkan asupan sayur dan buah, terutama yang musiman dan tersedia secara lokal. Dia juga pentingnya menambahkan lebih banyak kacang dan sup lentil saat berbuka daripada ayam dan daging tinggi lemak jenuh dan selalu berbuka puasa dengan sup dan salad.

Dia merekomendasikan umat Islam menggunakan minyak nabati untuk memasak daripada ghee, mentega, dan keju. Penting juga mengganti permen berkalori tinggi dengan buah-buahan kering, kurma dan buah-buahan segar dan ganti gula putih dengan madu, sirup maple, sirup kurma, dan tetes tebu.

 

 

Meremajakan pikiran dan tubuh

Ahli diet klinis dan konsultan nutrisi di Rumah Sakit Medeor Dubai Juliot Vinolia Rajarathinam, mengatakan Ramadhan adalah waktu bagi umat Islam merenungkan pikiran dan tindakan mereka untuk meremajakan pikiran dan tubuh.

"Saat kita berkembang menjadi orang yang berfokus pada kehidupan berkelanjutan, inilah saatnya kita mengambil tanggung jawab untuk makan dengan bijak," ujarnya.

Beberapa hormon dan enzim penyembuhan jaringan dan pencegah penyakit yang unik diproduksi hanya selama puasa. Maka, kata dia, manfaat kesehatan ini hilang ketika orang terlalu banyak mengonsumsi makanan olahan, gula rafinasi, dan lemak trans.

"Sustainable eating adalah memilih makanan yang sehat dan sedikit diproses dengan dampak lingkungan yang lebih rendah, meningkatkan ketahanan pangan untuk semua,” katanya.

Makanan ramah lingkungan

Rajarathinam merekomendasikan memasak makanan besar atau memasak dalam batch selama Ramadhan. Sebab sedikit perencanaan sebelumnya pada porsi dapat sangat mengurangi pemborosan makanan, biaya makanan, dan emisi gas rumah kaca.

Sementara itu, membeli makanan seperti beras, gandum, lentil, kacang-kacangan, bawang merah, bawang putih dan rempah-rempah dalam jumlah besar selama penjualan Ramadhan dapat sangat menghemat uang dan juga mengurangi sampah plastik.

"Pembelian massal sangat mengurangi jumlah bahan kemasan dibandingkan dengan membeli produk yang sama dalam kemasan yang lebih kecil lebih sering,” katanya.

 

Pola makan nabati mengurangi peradangan

Dia menambahkan pola makan nabati terbukti mengurangi peradangan dan risiko penyakit kronis. Mereka menggandakan manfaat kesehatan dari puasa untuk mencegah penyakit menjadikannya sebagai Ramadhan yang ramah lingkungan.

Dia menilai, umat ​​Islam juga harus mengurangi asupan daging merah dan produk hewani olahan. Ini tidak hanya dapat mengurangi risiko kanker, stroke, dan penyakit jantung, tetapi menurut penelitian luas, industri daging merah berkontribusi terhadap emisi gas rumah kaca dalam jumlah yang signifikan.

"Buah dan sayuran musiman segar dan hemat biaya. Produk segar memiliki lebih banyak antioksidan daripada makanan awet yang diawetkan," ujarnya.

Beberapa buah dan sayuran yang paling ramah lingkungan untuk dikonsumsi saat berpuasa adalah labu, brokoli, tomat, wortel, ubi jalar, bit, kacang polong, buncis, jamur, bayam, kol, apel, buah jeruk, melon, pepaya, dan pisang.

Rajarathinam mengatakan biji-bijian utuh yang ramah lingkungan seperti beras liar, oatmeal, dan millet, memiliki umur simpan yang baik dan dikemas dengan nutrisi penting yang membantu mempertahankan energi selama jam puasa, kaya serat untuk mencegah sembelit dan juga ramah anggaran.

Dia pun menyarankan agar umat Islam dapat membeli sesuatu dengan bijak, menyimpan secara efisien, dan menggunakan metode memasak sehat yang menggabungkan resep tradisional menyelamatkan dan menghidupkan kembali budaya serta membantu menjaga kesehatan.

"Mari jadikan Ramadhan ini berkelanjutan dengan memilih pola makan yang cukup nutrisi, terutama makanan segar berbasis tanaman yang tidak hanya sehat dan hemat biaya tetapi juga ramah lingkungan dan mudah terurai," ujarnya.

Yuk koleksi buku bacaan berkualitas dari buku Republika ...
Berita Terpopuler