Kamis , 27 Oct 2022, 07:57 WIB

Dosen IPB Gelar Knowledge Sharing tentang Takaran Penggunaan MSG dalam Makanan

REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan (ITP), IPB University melalui Program Kompetisi Kampus Merdeka (PKKM) 2022 menyelenggarakan kegiatan magang dosen bekerja sama dengan PT Sasa Inti. Dalam...

Rabu , 15 Feb 2017, 07:58 WIB

Peran MSG Bantu Kurangi Asupan Natrium pada Makanan

REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Penambahan garam (natrium klorida) dan lemak dalam makanan tentu akan menambah cita rasa makanan. Akan tetapi berdasarkan studi ilmiah, konsumsi tinggi lemak dan natrium dapat meningkatkan risiko kesehatan seperti penyakit jantung koroner, diabetes dan hipertensi.Dr. Johanes Chandrawinata, MND, SpGK dari rumah sakit Melinda Bandung menyebutkan, disinilah peran rasa umami dari monosodium glutamat (MSG). MSG dengan kandungan...