Media Arab Soroti Hidangan Ketupat Hingga Rendang di Hari Raya Idul Fitri

Makanan lezat rendang berasal dari Sumatra Barat. Namun sekarang memiliki banyak variasi di seluruh wilayah Indonesia. Rendang sering dipasangkan di meja dalam merayakan Idul Fitri dengan opor ayam, yakni sup ayam Jawa yang dibuat dengan merebus daging dalam santan, pasta kari, dan serai.

Lalu ada ketupat, yaitu kue beras yang dikemas di dalam janur yang dianyam menjadi ketupat. Banyak yang percaya hidangan itu diperkenalkan oleh Sunan Kalijaga, seorang teolog abad ke-15 dan salah satu dari sembilan misionaris legendaris yang berjasa menyebarkan Islam di Jawa.

"Selama Idul Fitri, kami akan selalu menyajikan ketupat, rendang, opor ayam, daun pepaya dan kacang panjang yang dimasak dengan santan, dan hati ayam dan kentang dengan cabai goreng," kata Diella Yasmine, warga Jakarta, seperti dilansir Arab News, Ahad (23/4/2023).

Selain rendang, ketupat dan opor ayam, Yasmine juga biasa menyajikan telur petis yaitu telur rebus yang digoreng dengan saus udang. Hidangan ini diasosiasikan dengan masa kecilnya dan akar keluarganya. Ayahnya orang Jawa Timur dan telur petis ini salah satu masakan yang wajib disajikan di meja makan di sana.

"Hidangan itu selalu mengingatkan saya pada rumah nenek saya. Saat kami pulang ke kampung halaman, hidangan ini selalu disajikan. Nenek dan kakek saya sudah meninggal, jadi telur petis ini sangat berkesan," katanya.

Yasmine mengatakan, keluarganya sangat ketat untuk urusan hidangan Hari Raya Idul Fitri. Bahkan ada resep yang diturunkan dari generasi ke generasi. "Dari kakek buyut saya. Semua takarannya harus sesuai dengan resepnya," ujar Yasmine.

Selain resep tradisional yang otentik, menurutnya ada satu unsur lain yang sangat menentukan keberhasilan sebuah masakan. Rahasia masakan lebaran keluarganya adalah menggunakan tungku tradisional.

"Ini membuatnya unik dibandingkan dengan masakan kami yang biasa. Keluarga saya akan selalu menggunakan tungku tradisional dan sabut kelapa, yang memberikan rasa berasap saat kami memasak masakan dengan santan," ujarnya.

Umat Muslim di seluruh Asia Selatan dan Tenggara merayakan Idul Fitri dengan pesta di mana hidangan lokal tradisional yang khas tidak hanya menandai akhir bulan puasa selama Ramadhan, tetapi melalui makanan, juga membantu memperkuat ikatan keluarga dengan orang yang mereka cintai dan nenek moyangnya.

Asia adalah rumah bagi sekitar 65 persen Muslim dunia, dan tiga negara mayoritas Muslim terbesar, berdasarkan populasi, dapat ditemukan di sana, yaitu Indonesia, Pakistan, dan Bangladesh.

Di Indonesia, lebih dari 230 juta orang mengaku menganut Islam, angka yang mewakili 86 persen populasi negara dan sekitar 13 persen dari seluruh Muslim di dunia. Negara kepulauan yang membentang lebih dari 5.000 kilometer dari timur ke barat dan 1.700 kilometer dari utara ke selatan ini merupakan rumah bagi lebih dari 1.000 suku bangsa yang berbeda, yang semuanya memiliki tradisinya masing-masing.

Selama Idul Fitri, kebiasaan dan tradisi membentangkan perbedaan normal antara kelompok-kelompok di negara yang begitu beragam itu. Di antaranya berderma, mengunjungi kerabat, membeli pakaian baru untuk sholat Id, dan duduk untuk merayakan hidangan lokal dan nasional yang populer.