REPUBLIKA.CO.ID, YOGYAKARTA -- Mendengar kata bakpia pasti langsung teringat Yogyakarta. Seperti salah satu merek bakpia populer di Yogyakarta yang sering diburu menjadi oleh-oleh para wisatawan, yaitu Bakpia Mutiara.
Merek bakpia ini mulai diproduksi sejak tahun 2008, saat itu Bakpia Mutiara Jogja masih menjadi usaha rumahan yang hanya dijalani oleh Suyut dan sang Istri. Pemilik Bakpia Mutiara Jogja dan istri-nya, saat itu hanya mampu memproduksi bakpia sekitar 40 dus sehari.
Namun, karena kegigihannya setelah melewati berbagai perjuangan yang ditempuh. Kini, Suyut yang dikenal sebagai Pak Yudi, telah memiliki sekitar 80 orang karyawan, 1 pabrik tempat produksi bakpia di daerah Klaten, dan 8 cabang toko Bakpia Mutiara Jogja yang tersebar di beberapa lokasi di kota Yogyakarta dan Klaten.
Pak Yudi mengungkapan alasan ia memproduksi bakpia sendiri, karena sebelumnya ia sempat membuka toko dan menjual bakpia yang saat itu belum ia produksi sendiri. Namun, bakpia tersebut merupakan titipan dari supplier untuk dijual di tokonya.
Saat itu, bakpia titipan dari supplier-nya hanya mampu bertahan rata-rata tiga sampai empat hari. Setelah tiga hingga empat hari biasanya bakpia sudah berjamur, tengik dan mengeras, sedangkan peminat dari bakpia tersebut sangat tinggi dan bakpia basah juga menjadi produk andalan yang paling banyak dicari pembeli.
“Jadi kita mencari ide dan mencoba resep bakpia basah yang enak yang bisa bertahan lama dan empuk. Setelah melalui try and error berkali-kali, akhirnya kita bisa memproduksi bakpia basah yang tahan hingga tujuh hingga sembilan hari di suhu ruangan dan rasanya tetap enak,” ungkap Pak Yudi.
Pak Yudi juga mengungkapkan, banyak pelanggan yang menilai Bakpia Mutiara Jogja rasanya enak lembut, renyah, sehingga semakin mantap untuk mengembangkan usahanya. Bakpia Mutiara Jogja sendiri memiliki berbagai varian yang dijual, mulai dari bakpia basah dengan rasa kacang hijau, keju spesial, kumbu hitam, cokelat spesial, green tea, hingga oleh-oleh khas lainnya dari DIY – Jawa Tengah.
Saat ini, Bakpia Mutiara Jogja juga sedang mengadakan promosi iPhone pada halaman website-nya di www.bakpiamutiarajogja.com/iphone, yang tidak boleh ketinggalan setiap bulannya. Karena Bakpia Mutiara Jogja sering mengadakan undiannya setiap 1 bulan sekali.
Ikuti Whatsapp Channel Republika