REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Selama ini, susu selalu dipromosikan sebagai sumber nutrisi yang baik untuk tubuh, terutama untuk fungsi tulang dan gigi. Hanya saja, selama beberapa tahun ini, para peneliti telah mendalami penyebab intoleransi susu pada manusia.

Menurut ahli diet Anjali Mukherjee, susu dapat menyebabkan masalah kesehatan tertentu karena adanya fragmen protein yang disebut A1-beta-casein. Protein ini ditemukan dalam susu sapi biasa.

"Protein ini telah dikaitkan dengan berbagai masalah kesehatan seperti pilek, hidung tersumbat, sinus, kelelahan, peradangan, kekakuan tubuh, diabetes tipe 2, autisme, dan masalah neurologis lainnya," papar Mukherjee, dikutip dari The Indian Express, Selasa (14/2/2023).

Namun, Mukherjee mengatakan bahwa masih belum diketahui kemungkinan A1-beta-casein ini memengaruhi semua orang atau hanya beberapa orang hingga terakumulasi selama bertahun-tahun. Ia menyebut pembiakan selektif atau pembibitan sapi penghasil susu A2-lah yang bisa membantu orang dengan gangguan tersebut.

Susu sapi biasa mengandung dua jenis beta kasein, yakni A1 dan A2. Belakangan ini, ada susu A2 yang dipasarkan dengan kandungan A2-beta-casein saja, bukan mutasi A1-beta-casein.

"Perdebatan ilmiah seputar susu tersehat berkisar pada apakah A1 lebih berbahaya daripada A2," ungkap ahli diet profesional Garima Goyal.

Menurut ulasan National Center for Biotechnology Information (NCBI) di India pada 2019, bukti berbasis manusia dari uji klinis dan studi epidemiologi yang diterbitkan sebelum Oktober 2017, memberikan kepastian moderat untuk efek merugikan dari susu A1 terhadap kesehatan pencernaan dibandingkan dengan A2. Namun, hasil dari studi itu masih minim untuk efek kesehatan lainnya.

Sementara itu, ahli gizi klinis Komal Patel menyebutkan bahwa susu A1 dikaitkan dengan berbagai faktor risiko bahaya kesehatan karena berpotensi memengaruhi banyak reseptor opioid di sistem saraf, endokrin, dan kekebalan tubuh. Susu A1 juga dikenal sebagai oksidan dari diet rendah lipoprotein (LDL) di mana oksidasi LDL ini diyakini bertanggung jawab atas pembentukan plak arteri.

Oleh karena itu, konsumsi susu A1-beta-casein dikaitkan sebagai faktor risiko diabetes tipe-1, penyakit jantung koroner, dan arteriosklerosis. "Jika kondisi tubuh baik, minum susu tetap dianjurkan karena merupakan sumber protein dan kalsium yang baik," kata konsultan gastrologi dari Rumah Sakit Multispesialisasi Narayana, Jaipur di India, dr Abhinav Gupta.

Ikuti Whatsapp Channel Republika