REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Kementerian Pertanian menyebut stok cabai dan bawang dipastikan aman menjelang akhir Tahun 2017 hingga Maret 2018 di sejumlah pasar di DKI Jakarta. Harga cabai dan bawang pun dipastikan stabil.
Direktur Pengolahan dan Pemasaran Hortikultura Kementerian Pertanian Yasid Taufik mengatakan perkiraan persedian cabai besar ditingkat Nasional pada Januari hingga Maret 2018 berjumlah 305.848 ton. Sedangkan, tingkat kebutuhan sebanyak 280.267ton. Dengan demikian, masih ada sisa stok mencapai 25.581 ton cabai besar.
"Kalau cabe rawit ketersediannya juga tetap aman. Karena biasanya digunakan untuk bahan pelengkap. Misalnya menenemani tahu. Jadi, ini tetap aman," ujar Yasid saat berkunjung ke Badan Reserse Kriminal Polri, Jakarta, Jumat (29/12).
Yasid menuturkan, persediaan stok cabai rawit di tingkat Nasional di bulan Januari hingga Maret 2018 berjumlah 234.501 ton. Sedangkan, tingkat kebutuhan berjumlah 209.658 ton. Selisih 24.852 ton pun dapat menjadi stok persediaan.
"Terkait situasi bahan pangan hortikultura seperti bawang merah maupun aneka cabai. Itu yang akan menjadi strategi kami bagaimana agar menjaga pasokan tetap aman dan tidak ada penimbunan," katanya.
Yasid juga memprediksi komiditas itu tidak akan mengalami kenaikan yang signifikan. Menururt Yasid kenaikan bisa terjadi karena pengaruh cuaca. "Biasa kalau musim hujan ombak tinggi dia mau kirim ke pulau kan resiko pengiriman akan ditunda sementara, ada hal-hal seperti itu, " ujarnya.
Yasid memprediksi harga cabai merah keriting di awal tahun 2018 akan mencapai Rp 46 ribu sampai Rp 54 ribu per kilogram. Harga cabai merah besar Rp 38 ribu sampai Rp 44 ribu per kilogram. Harga cabai rawit merah diperkiran Rp 31 ribu per kilogram sampai Rp 36 ribu per kilogram. Sedangkan, cabai rawit hijau Rp 28 ribu sampai Rp 33 ribu per kilogram.
Sementara, Direktur Sayuran dan Tanaman Obat Kementerian Pertahian, Prihasto Setyo mengatakan ketersediaan bawang merah di tingkat Nasional bulan Desember 2017 berjumlah 123.849 ton. Sedangkan tingkat kebutuhan bawang merah mencapai 109.437 ton. Dengan demikian, stok bawang merah masih surplus sebanyak 14.412ton.
Sementara itu, perkiraan stok bawang merah di tingkat nasional pada bulan Januari hingga Maret 2018 adalah berjumlah 339.386 ton. Sedangkan perkiraan kebutuhan berjumlah 300.1841 ton. Artinya, masih ada stok bawang merah sebanyak 37.556 ton hingga Maret 2018 mendatang.
Sementara itu, harga bawang merah Rp 29 ribu sampai Rp 30 ribu per kilogram. Sedangkan, harga bawang putih mencapai Rp 29 ribu sampai 33 ribu per kilogram.
Ikuti Whatsapp Channel Republika