REPUBLIKA.CO.ID, 

Biji kopi yang segar tentu akan menghasilkan secangkir kopi nikmat yang harum dan kaya akan cita rasa. Kesegarannya bisa dengan mudah berkurang bila mendapatkan perlakuan yang kurang tepat.

Musuh kopi adalah udara. Paparan udara akan membuat kopi jadi cepat apak.

Simpan kopi dalam kemasan yang dilengkapi dengan flavor lock yang didesain dapat melindungi biji kopi dari udara luar. Alternatif lainnya, simpan di wadah yang kedap udara.

Agar rasa dan aromanya tidak hilang, jangan simpan kopi di dalam kulkas. Kulkas memiliki udara yang lembap yang akan membuat biji kopi menyerap udara di sekitarnya.

Sebaiknya, beli biji kopi utuh dengan kualitas terbaik, bukan yang sudah digiling. Kesegaran biji kopi utuh bisa bertahan lebih lama dibandingkan dengan biji kopi yang sudah digiling.

Perhatikan tanggal kedaluarsa biji kopi yang dibeli. Pilih biji kopi dengan tanggal roasting yang paling baru.

Sumber: Republika Pengolah: Adysha Citra Ramadani, Reiny Dwinanda

Ikuti Whatsapp Channel Republika