REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Dalam hitungan hari, pisang berwarna kuning yang sudah matang bisa berubah warna menjadi cokelat. Warna kuning pada pisang sebenarnya bisa dipertahankan hingga 15 hari dengan teknik penyimpanan yang tepat.
Hal ini didemonstrasikan oleh Mike dari Kitchen Tips Online. Untuk melakukan demonstrasi ini, Mike membeli dua sisir pisang yang belum matang dan berwarna hijau dari rak yang sama di sebuah supermarket.
Sesampainya di rumah, Mike menyimpan salah satu sisir pisang di meja dapur. Satu sisir pisang lain dia simpan di dalam wadah kedap udara, dan wadah tersebut juga dia letakkan di meja dapur. Dalam wadah ini, Mike juga meletakkan bola penyerap etilen.
Seperti diketahui, pisang, terutama di bagian batang, akan melepaskan gas etilen saat melalui proses pematangan. Gas ini lalu akan menyebar ke berbagai bagian lain untuk membantu proses pematangan.