Terkait hal ini, chef Mark Greenaway mengatakan minyak zaitun memang tidak seharusnya dimasak di atas api. Minyak zaitun lebih cocok dipercikkan pada makanan atau menjadi garnish.

"Jangan pernah memasak dengan minyak zaitun. (Minyak ini) seharusnya hanya digunakan untuk melengkapi makanan di akhir," jelas chef Greenaway.

Minyak seperti minyak zaitun memiliki titik asap yang rendah karena mengandung lebih banyak mineral, enzim, dan senyawa lainnya. Untuk memasak di atas api, akan lebih baik menggunakan minyak dengan titik asap yang lebih tinggi, seperti minyak alpukat, minyak almond, minyak kanola, minyak jagung, dan minyak kacang.